현대 소비자들은 더 이상 단순히 맛있는 간식을 찾는 데 그치지 않고, 건강과 윤리, 환경까지 고려한 제품을 선택하고 있습니다. 이러한 변화 속에서 비건 쿠키 시장은 빠른 속도로 성장하고 있으며, 이는 식품 산업 전반에 새로운 바람을 불러일으키고 있습니다. 비건 쿠키는 우유, 계란, 버터 등 동물성 원료를 사용하지 않고 식물성 재료로만 만들어진 쿠키로, 동물 복지를 생각하는 윤리적 소비자뿐 아니라 유당불내증이나 알레르기가 있는 이들에게도 매력적인 제품으로 자리 잡고 있습니다.

특히 건강한 식습관을 중요시하는 트렌드와 함께 비건 식품에 대한 인식이 긍정적으로 변화하면서, 기존의 비건 쿠키에 대한 편견이 사라지고 있습니다. 과거에는 맛이나 식감에서 일반 쿠키에 비해 부족하다는 인식이 있었지만, 최근에는 식품 기술의 발달과 다양한 식물성 재료의 조합을 통해 맛과 영양을 모두 만족시키는 제품들이 많이 출시되고 있습니다. 이와 함께 온라인 쇼핑몰과 프랜차이즈 카페, 대형 유통업체에서도 비건 쿠키를 쉽게 접할 수 있어 시장 접근성이 높아진 점도 성장을 이끄는 요소 중 하나입니다.

앞으로도 친환경 소비와 동물 복지를 중시하는 사회적 분위기 속에서 비건 쿠키 시장은 더욱 확대될 것으로 전망되며, 이는 지속 가능하고 건강한 식품 시장의 발전에도 긍정적인 영향을 줄 것입니다.